Pastel de chocolate: la receta original

La tarta de chocolate es un postre cl√°sico y atemporal, sin leche, que a todo el mundo le encanta. Siempre es el momento adecuado para disfrutar de una rebanada: alta y suave, es perfecta para una merienda o, por la ma√Īana, para sumergirse en leche para un desayuno gourmet que, con su incomparable aroma a cacao, ¬°despertar√° hasta a los m√°s peque√Īos!

Pero este bizcocho de chocolate es una receta realmente vers√°til, y para convertirlo en un postre m√°s estructurado, solo rell√©nalo con la crema que prefieras y dec√≥ralo con bet√ļn o fruta. Prepara este bizcocho para una fiesta o tal vez como base para crear otras originales preparaciones dulces ( piensa, por ejemplo, c√≥mo transformarlo para Halloween ): con el bizcocho de chocolate estar√°s jugando en el lado seguro, y no lo har√°. ¬°todo lo que tienes que hacer es triunfar!

Ingredientes

Aquí está la lista de ingredientes necesarios para hacer un pastel de chocolate en un molde de 22 a 24 centímetros . Te aconsejamos que utilices chocolate negro de pastelería especial y cacao amargo ( evita cacao infantil como Benco o Nesquik ).

  • 150 gramos de chocolate amargo ;
  • 50 gramos de cacao en polvo amargo;
  • 180 gramos de harina;
  • 180 gramos de az√ļcar en polvo;
  • 6 huevos medianos, a temperatura ambiente;
  • 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente;
  • Polvo de hornear ( 8 gramos );
  • 1 pizca de sal fina

Preparación

Preparar esta receta de bizcocho de chocolate no es muy difícil. Sigue todos los pasos con cuidado y terminarás con un bizcocho suave y sabroso . Para estar seguro del éxito de tu bizcocho, el consejo es utilizar un buen robot pastelero que ofrezca movimientos planetarios, que puedan incorporar más aire a la masa.

  1. Para preparar tu bizcocho de chocolate, primero debes picar el chocolate amargo en trozos grandes , luego derretirlo en el microondas o al ba√Īo Mar√≠a y dejarlo enfriar, revolviendo de vez en cuando.
  2. Corta la mantequilla ( a temperatura ambiente ) en cubos y vi√©rtela en el bol de uno de tus robots planetarios, con el az√ļcar:
  3. Hacer funcionar la máquina a velocidad media con el batidor y trabajar la mantequilla hasta que se reduzca a una crema. En este punto, rompa los huevos en un tazón y deslícelos uno por uno en el tazón del procesador de alimentos, asegurándose de que el huevo se absorba por completo antes de agregar otro.
  4. Continuar de esta forma hasta obtener una crema suave y homog√©nea . Agrega el chocolate caliente verti√©ndolo directamente en el bol de la batidora mientras a√ļn est√° funcionando y contin√ļa batiendo hasta que est√© completamente mezclado con la mezcla.
  5. Agrega sal a la mezcla. Combine la harina, el cacao y el polvo de hornear en un taz√≥n peque√Īo, luego tamice ( consulte nuestra gu√≠a de coladores de cocina ) directamente en la mezcla de chocolate.
  6. Con una espátula o una cuchara de madera , dóblelos suavemente en la mezcla de chocolate. Forrar un molde para pasteles de 22 a 24 cm de diámetro con papel vegetal y verter la mezcla en él.
  7. Nivele la superficie y hornee en un horno precalentado a 180 ¬į durante aproximadamente 40-45 minutos ( si usa un horno de convecci√≥n , hornee a 160 ¬į durante aproximadamente 35 minutos ).
  8. Para comprobar si el bizcocho est√° horneado, pru√©belo con un palillo : si est√° seco, significa que el bizcocho est√° listo; de lo contrario, contin√ļe cocinando durante unos minutos. Una vez horneado, saca el bizcocho de chocolate del horno y d√©jalo enfriar antes de desmoldarlo. Coloque el pastel sobre una rejilla para que se enfr√≠e completamente antes de servir.

Nuestros consejos

Un bizcocho tan sencillo y tan bueno, se puede personalizar de varias formas: prueba a√Īadiendo ralladura de naranja a la masa, o gotas de chocolate blanco o incluso avellanas picadas gruesas‚Ķ Ver√°s, cada variaci√≥n ser√° un acierto.! Guarde su pastel de chocolate debajo de una campana de vidrio durante un m√°ximo de 2-3 d√≠as .